2011-03-07 [健康筆記] 鐵鍋煮菜補鐵？燉肉更營養？解開烹調7迷思，營養更加分！

⓪保健室電子報：快速精確檢驗狂牛症
英國倫敦大學階利昂蛋白醫學研究委員會的傑克森博士在刺胳針期刊發表其研發製成可以準確預測新型庫票氏病(v-CJD)的血液檢測方法，比現有的其他檢驗增加10萬倍的準確度
新型庫賈氏病是由一種具感染性的變性蛋白質（普利昂蛋白，prion)快速增加，而造成神經細胞死亡，最後使腦組織變成海綿樣
傳統庫賈氏病依發生病因分為3種：

• 散髮型
• 遺傳型
• 醫源型

        新型庫賈氏症（new variant CJD, v-CJD)與牛海綿狀腦病（Bovine spongiform encephalopathy:BSE，俗稱狂牛症）有高度相關
庫賈氏病主要由臨床及神經病理檢查來診斷，腦組織病理切片是唯一可以確定診斷的方法。其他輔助臨助臨床診斷方法包括：腦部核磁共振攝影、腦脊髓液抗體檢查等
英國血液檢測試劑研究收集了190個血液樣本，其中21個為新型庫賈氏病病人的血液，血液即使稀釋千萬分之一，仍可以檢測出血液中普利昂蛋白的情況，敏感度是先前所有檢驗方法的10萬倍
因新型庫賈氏病潛伏期可高達50年，因此早期診斷，將可避免輸血傳染，成為另一個世紀的重大疾病，當然也可以提早治療

╳迷思1：用鐵鍋煮蘋果、番茄等酸性食物，會降低鐵質的吸收？
正常人對鐵吸收量20-30%
植物性1-7含鐵量高，但對鐵的吸收不高
吸收最好是血色素的鐵 ，改善貧血的狀態要多吃紅肉

鐵分成
有機鐵：鐵包在一些碳氫氧化合物的中間

• 動物>植物, 3倍

無機鐵：鐵離子，礦物質的鐵
鐵吸收率：有機鐵>>無機鐵
鐵在水中的溶解度非常低
血鐵蛋白最容易吸收
包在血紅素中的鐵含量非常高
乳鐵蛋白在牛奶吸收利用率高
鐵鍋宜炒菜忌煮湯
不銉鋼鍋宜煮粥忌酸鹼
市面難邊到真鐵鋼，多是不鏽鋼鍋鍍面
╳迷思2：肉煮愈久，愈能吃到較多的維生素？
 蛋白質食物經過比較長時間的烹調之後會有一些叫做生態鍵
蛋白質是一個長鍵
釋出一些游離的胺基酸、生態鍵
煲湯釋出的蛋白質量不超過1%
好幾種不同的胺基酸串成蛋白質
補充蛋白質，肉比湯還重要
⓪重要！燉肉湯選料原則
白肉好紅紅肉，個頭小優於個頭大
蝦白肉>魚白肉>雞白肉>羊紅肉>豬紅肉>牛紅肉
╳迷思3：馬鈴薯皮容易藏細菌，先削掉再料理比較健康？
 馬鈴薯皮營養成分報你吃！
在吃馬鈴薯時，務必連皮一起吃，因為馬鈴薯皮含有豐富的礦物質。鈴薯所含的鉀元素至少有60%聚積在離皮很近的部位，削掉馬鈴薯皮等於去掉了大半的鉀元素
⓪注意！有些「皮」不能丟！留住營養健康加分！
馬鈴薯皮→有效穩定情緒及血壓
地瓜皮→降膽固醇的好物
柳橙皮→促進新陳代謝，降低膽固醇
香蕉皮→抗憂鬱與保護眼睛
西瓜皮→排水消腫好幫手
洋蔥皮→促進血液循環
蘋果皮→是高飽足感，並幫助消化、促進排便與抗癌
鳳梨皮→鳳梨酵素助消化
南瓜皮→護眼、護心又抗癌
╳迷思4：燙青菜比炒菜或微波，更能保留青菜的維生素？
水煮青菜會比較好一點，少量的水讓它在過程裡面蒸熟
蒸的礦物質的量留在青菜裡面會比較多一些
整顆下去蒸，再下去切
╳迷思5：紅蘿蔔先切再煮，比先煮才切，更能釋出營養素？
紅蘿蔔烹煮建議方式
炒食：宜用油乾炒，小火會使β胡蘿蔔素溶於脂肪(油呈紅黃色)，水加太多或是烹煮過熟會容易有怪味
煮食：加入肉類一起煮，利用肉內脂肪溶解胡蘿蔔素，可讓人體容易吸收又美味
胡蘿蔔表皮β胡蘿蔔素量最高，建議不去皮食用更能獲取更多營養素

╳迷思6：大蒜切後要趕緊下鍋炒，才能避免營養被破壞？
迷思7：吃花生時先把花生膜揉掉，比較不傷胃？

2011-03-05 健康筆記：男人變英雄！10大增進男人活力食物大公開

⓪保健室電子報：Statins 藥物會增加出血性腦中風的危險
神經學期刊哈佛醫學院韋斯托佛博士的研究，利用兩個臨床數據進行數學模式的統計分析，研究發現服用「司他汀」 Statins 藥物，會增加出血性腦中風的復發率
「司他汀」常用來預防心臟病及中風，研究發現出血性腦中風患者服用「司他汀」，出血性腦中風的復發機率為22%，沒有服用則是14%，而出血性腦中風的復發死亡率可以到達90%，所以曾經得過出血性腦中風的病人應避免服用降血脂「司他汀」
韋斯托佛博士提醒特別是在額葉、頂葉、顳葉、枕部出血的病人更應避免服用到司他汀，目前仍不清楚為什麼司他汀會增加腦出血的危險，有可能是司他汀影響凝血因子作用造成出血現象

⓪家庭大樹的健康等不得！別讓自己或你家的男人倒下了！

• 男人對健康一向後知後覺，顯現出來的恐佈圖像就是：台灣女性平均壽命是82.5壽，男性是75.9歲，男人比女人少活6.6歲
• 衛生署統計，男性十大死因中，有4項與飲食有關，包括癌症、腦血管疾病、心臟病和糖尿病
• 癌症是男女共同的最大死因，但男性癌症死亡率是女性的1.7倍，如鼻咽癌是3.5倍、肝癌是2.3倍、肺癌2倍

1.黃豆

• 優質大豆蛋白：增加食物中植物性蛋白的攝取量
• 富含豐富的「精胺酸」：100g黃豆含2743mg的精胺酸（為紅肉2-3倍），精胺酸在體內會被代謝成NO，具有下列功能：
• 放鬆血管、降低血壓
• 使平滑肌細胞放鬆，擴張血管，進而使海綿體充血
• 在神經突觸作為神經傳導因子，和腦部的學習，記憶有關！
• 含鈣量高：為同重量牛奶鈣質的兩倍，預防骨鬆及高血壓！
• 富含卵磷脂：已證實和腦部的短期記憶力和學習力有關，也能降低脂肪肝的發生

2.多穀米

• 常應酬的男性容易消耗維生素B群，可從多穀米中攝取，消除疲勞
• 富含醣類、膳食纖維、維生素B群、E、K、鈣、鐵，更促進血液循環、排便順暢

3.奇異果

• 維他命C促進腎上腺素分泌
• 芭藥也可以

4.南瓜子

• 含有豐富的胺基酸、不飽和脂肪酸、維生素E及胡蘿蔔素E、B群
• 能促進血液循環、代謝菸酒產生的有害物質
• 活性成分和豐富的鋅元素，對前列腺有保健作用
• β麥胚固醇對於預防攝護腺腫大或增生都有幫助

5.番茄

• 100g 有20cal
• 水溶性纖維果膠非常多，對排便和降低血糖上升有幫助
• 搭配其他食物吃（不單吃）有減重的效果
• 吃2次／禮拜番茄製品，降低攝護腺癌罹患率36%
• 重要！食用番茄注意7個飲食宜忌

1. 空腹時不宜食用
2. 不宜和黃瓜同時生食用
3. 不宜食用未成熟的番茄
4. 不宜長時間加熱烹飪
5. 番茄偏涼性，久病體弱、身體虛寒者應注意不宜多吃
6. 服用香豆素類等抗凝血藥物時不宜多食用
7. 得到番茄的「茄紅素」，最好將番茄煮熟，並加入些油脂使茄紅素從植物細胞壁中釋放，並加速人體吸收

6.韭菜--壯陽菜、起陽菜

• 含維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質等營養素
• 可滋腎益肝，活化肝細胞
• 含鋅，是製造精子以及睪丸製造雄性激素的原料
•  膳食纖維多，防止大腸癌
• 100g 含鋅 0.6g
• 韭菜和韭黃是同一種，韭黃在栽種的時候不照陽光，口感比較細嫩
• 綠色的韭菜營養比較好

7.大蒜

• 可增加精力，甚至有壯陽的效果，獲得科學證明
• 可促進新陳代謝，改善血液循環
• 含大蒜素可以減少維生素B1的耗損，促進能量並減少疲勞，對心臟病有預防的效果
• 黑蒜頭是經過一些特殊的菌發酵，將蛋白質分解成胺基酸，將裡面辛辣的蒜素改變成不具辛辣味的含硫化學物質

8.鮭魚

• 三酸甘油酯降血脂，深海魚油吃2 次/禮拜
• Ω-3油脂抑制身體發炎反應，減少老化、血管硬化
• Ω-3油脂是不飽合，高溫會流失，稍稍低溫烹調（蒸100℃，煎的話用控溫鍋設在90℃，不用放油）

9.咖哩

•  含有薑黃素具有抗氧化、延緩老化、抑制不正常細胞生長（ex.預防皮膚癌、攝護腺癌），還能提升肝功能
• 含有多酚，可以抗氧化、降低心血管疾病的發生並減少動脈粥狀硬化
• 長期應酬的男性多吃咖哩，能為勞累的肝臟健康加分
• 老年疾病、心血管疾病或是關節炎的預防
• 對感冒的緩解有幫助，可刺激鼻黏膜的生長
• 增加血液循環，促進身體循環

10.牡蠣--海底中的牛奶

• 含有豐富的蛋白質、維生素A、B群、鋅
• 尤其是鋅能幫助調節性荷爾蒙的新陳代謝，影響精蟲的品質與數量，也可預防攝護腺肥大
• 鋅每天不能超過40mg，2-3顆生蠔可達到需求
• 溫度不會影響到鋅含量
• 精液含鋅的成份多，不代表吃鋅會增加性能力，與血管有關係

⓪保健室小叮嚀：男人要健康小心7敵人

1. 攔截心血管疾病：從年輕就要關心自己的膽固醇
2. 照顧肝臟：多吃十字花科食物，如高麗菜、綠花椰菜、小白菜
3. 繞開肺癌：不再抽菸，可將危險降低90%
4. 拒絕痛風：避免暴飲暴食，控制尿酸
5. 保衛攝護腺：多吃紅色疏果，如番茄、紅肉葡萄柚和西瓜等
6. 擺脫糖尿病：肥胖、腰圍大是大警訊
7. 迴避憂鬱症：七成男人是「隱藏性憂鬱症」

2011-02-28 健康筆記：防三高抗癌！預防三高好食物

⓪保健室電子報：反式棕櫚烯酸預防三高
美國內科學年鑑發表由哈佛公共衛生學院前瞻性世代研究從1992-2006年3736位個案使用不飽和脂肪酸「反式棕櫚烯酸」（trans-palmitoleic acide, 反式脂肪酸)，發現能降低未來20年內罹患第二型糖尿病60%的風險

反式棕櫚烯酸是一種天然的反式油酸，存在於牛乳、乳酪、酸乳和奶油中
研究結果發現全脂乳製品產出較多的反式棕櫚烯酸，並可提高1.9%的三酸甘油酯，降低4.7%的總膽固醇和13.8%的C反應蛋白指數，也會降低16.7%發生胰島素阻抗的情況

C反應蛋白指數影響心臟血管的發炎反應

⓪如何喝牛奶預防疾病

1. 研究顯示牛奶最高攝取量為一品脫（約586毫升）/天，或飲用兩杯以上的玻璃杯
2. 糖尿病或心血管疾病患者建議飲用量為1/3品脫（約189毫升）

⓪代謝症候群的可怕數字

• 台灣民眾代謝症候群的盛行率，男性從13%→25%； 女性則從25%→31%甚至學童的代謝症候群盛行比率也由3%→8%，增加一倍以上
•  20歲以上有代謝症候群的民眾，未來罹患糖尿、高血壓、高血脂症、心臟病、腦中風的機率，分別是一般人的6倍、4倍、3倍及2倍

⓪防三高抗癌　食材啟動PPAR受體是關鍵
國內目前有將近300萬患有代謝症候群，根據國衛院研究，控制預防三高疾病，人體中有一種「PPAR受體」就是關鍵，如果透過一些蔬果營養：苦瓜、紅麴、大豆蛋白、綠藻、甘草等食材，有助調控血糖、血脂和血壓等。臨床試驗，一個月若服用一定的量可將膽固醇和三酸喬油脂降低2成以上

• 孩童BMI>27，要抽血檢驗三酸肝油酯
• PPAR受體增加胰島素開門能力的受體

• 動脈增加好的膽固醇，使肝臟的血糖輸出變少，減少巨噬細胞的發炎反應，增加心臟收縮能力，對脂肪酸的運用變多
• 肌肉增加血糖吸收，增加脂肪細胞代謝脂肪酸，減少脂肪細胞累積脂肪

苦瓜-又稱為植物胰島素

• 營素成分：含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素C，尤其是維生素C的含量，約為蕃茄的7倍；蘋果的17倍（芭藥）
• 苦瓜之中的粗纖維、果膠可解決便秘，刺激腸道蠕道
• 苦瓜奎寧具有清熱降火的功效。另外，由於身體在接受到這種苦味時，會刺激唾液及胃液的分泌因而促使食慾增加和幫助消化
• 苦瓜的苦味「三萜類化合物」不僅可以降低發炎細胞誘發發炎反應，還能輔助胰島素，活化胰島素訊息傳遞路徑，促進細胞對葡萄糖的吸收

• 四個環、五個環與類固醇結構很像，開鎖的功能也很類似

• 三萜類主要啟動PPAR鎖的鑰匙如靈芝、牛樟芝
• 身上沒有胰島素必須要打胰島素，第一型糖尿病or第二型糖尿病末期完全沒有辦法處理
• 空腹血糖值正常人110↓；衛生署規定空腹血糖值126↑才叫作糖尿病；警戒值110-126疾病跟正常人之間的過渡期，吃苦瓜降血糖
• 苦瓜可以調整代謝的情況，吃苦瓜最好生吃，愈苦的苦瓜功效是最好的

• 苦瓜分為三種

1. 白苦瓜較軟，是苦瓜家族當中最不具有苦味的，也沒有很明顯的苦瓜特殊香氣，很適合用來燉煮
2. 綠苦瓜與白苦瓜同種，只是採收期較早。顏色雖然翠綠，但是遇熱容易褪色，比較適合用來快炒、涼拌和和用來榨汁
3. 山苦瓜也有人稱野苦瓜，是苦瓜當中最苦，苦瓜香氣也最濃郁的，因為清涼降火效果最強，常被用來做成苦瓜茶飲用

紅麴

• 生長在熟米糠上的紅麴菌形成的發酵物，一般常看到的紅糟醬，就是紅麴發酵後的食品添加物，可增加食物的味道以及色澤
• 功能：降低膽固醇、降血壓、降血糖、保護肝臟、消除疲勞
• 注意：紅麴在發酵過程中可能會伴隨著色素的代謝而產生毒素-橘黴素，多吃會傷害肝腎，另外也儘量不要自行釀造紅麴醬
• 總膽固醇>200，不超過240醫生不會用藥
• 暫時不用用藥者，生活作息飲時調整可以吃紅麴

 大豆蛋白--植物性的肉類

• 屬於天然的植物性蛋白質，能降低低密度膽固醇，提升高密度膽固醇，更可預防高血壓、心血管疾病、排除便時秘、安定精神以及預防腎結石及癌症等功效
• 大豆蛋白的蛋白質消化率，非常接近於牛奶酪蛋白高於牛肉，也是燕麥、全麥、花生所不能比
• 大豆蛋白中精胺酸含量高，可誘導飯後胰島素的比值降低，使脂肪合成受抑制而導致血清總膽固醇降低
• 每天攝取20-50g 大豆蛋白質，約可降低4-8%的壞膽固醇和三酸甘油脂 
• 一顆黃豆裡面包含40%的蛋白質，就叫大豆蛋白、脂肪、植物化學物質如大豆異黃酮
• 每天攝取的蛋白質比重：動物性20% ，植物性80%

什麼人適合吃抗三高飲物

• 平常健康人吃大豆&苦瓜用來飲食調整及保養
• 疾病&健康人中間吃紅麴
• 生病的人直接吃藥，不要再亂吃

海藻

• 藻類含多醣類，具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能
• 藻酸是海藻中的黏滑成分，加熱或冷藏都不易流失，可包覆多餘的鹽分和膽固醇，有助預防高血壓、動脈硬化
• 等褐澡含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固膽

 

• 啟動鎖
• PPAR-α　降血脂
• PPAR-γ　降血糖
• PPAR-δ　降血脂＆降血糖

⓪保健室小叮嚀：遠離代謝症候群有方法

• 多樣適量吃富含活化PPAR食材：
1. 紅麴、大豆(黃豆)、苦瓜、甘草、大蒜、蔥
2. 藻類
3. 核果(芝麻、花生等)
• 多吃疏果與高纖食物，少吃太油、太甜、歹鹹飲食避免攝取飽和脂肪與反式脂肪酸
• 戒菸與減重，避免腹部肥胖
• 多運動，尤其是有氧運動
• 定期檢查血脂、血壓、血糖
• 選擇健康食品，認明小綠人標章

2011-02-12 健康筆記：骨骼要強健！10種超優食物大公開

⓪保健室電子報：更年期與大量異黃峒
    　美國營養學會一篇研究由加州大學史坦伯格博士研究403位40-60歲有更年期症狀的婦女長期食用後大豆異黃酮（豆漿、豆腐等），並沒有造成乳腺癌或其他健康的危害
本研究使用的異黃酮錠劑量約為一般亞洲飲食約４倍以上的劑量（80g及120g），成分為54%本質素黃酮、34%黃豆素黃酮、12%金雀素黃酮（最常見），而1kg的大豆約能萃取17.5毫克的大量異黃酮
本研究是採安慰劑試驗，比較不同組別的血壓值、子宮頸抹片檢查、子宮內膜厚度等都沒有差異；追蹤每年的血液、尿液檢查、乳房組織密度、乳房超音波也無任何異常值

 大量異黃酮為植物性雌激素具有雙向調節作用

1. 同功異質體具有弱雌激素作用：異黃酮會與雌激素受體結合
2. 具有拮抗競爭作用：可阻此過多的雌激素與受體結合，進而降低乳癌和子宮頸癌的危險性

你的骨骼強健嗎？拒絕提早骨鬆

10種超優食物大公開：
1. 小魚乾
內臟很多（普林很高），高尿酸血症的人不宜多吃

2. 黑芝麻
黑芝麻比白芝麻的營養成份好

3.乳酪、優格

• 乳糖不耐症、喝牛奶會過敏的人的另外選擇
• 愈硬的起司含鈣量愈高

4.牛奶

5.海藻類
 25g 昆布= 200cc 牛奶的鈣
可提供一天1/4的鈣質來源

6.沙丁魚

• 含豐富的維生素D、蛋白質、鈣質，魚骨是鈣質很好的來源
• 魚肉含豐富的Ω-3脂肪酸、人體所需的胺基酸，有益於肌肉的成長發育也助於成長荷爾蒙、蛋白源性荷爾蒙之製造與分泌

⓪吃沙丁魚的3種原因

• 稀釋血液，防止潛在致命血凝團的形成（Ω-3、EPA、DHA脂肪酸)
• 幫助擴張血管，防止高血壓（鈣）
• 幫助骨骼的生長（維生素 D）

7.豆漿（無糖500cc/天）

• 相比動物蛋白質，大豆含有較優質的蛋白質
• 由於大量的飽和脂肪含量很低，所以不含膽固醇
• 黃豆中的大豆異黃酮素的激素對骨骼有益處，尤其對停經後的婦女幫助更大，能防止更年期後女性骨質流失

⓪不宜喝豆漿的人

• 急性胃炎和骨潰瘍者不宜食用
• 腎功能衰竭的病人最好少吃（ 正常人肌酐酸指數1.7↓，洗腎17-18）
• 腎結石患者不宜食用

8. 莧菜

• 富含易被人體吸收的鈣質，可促進牙齒和骨骼的生長作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣
• 不含草酸，所含的鐵和鈣易被人體吸收，對青少年成長發育及骨折癒合很有幫助（鐵＆鈣比波菜多，波菜較多草酸）
• 紅莧菜比白莧菜營養價值更好 ，含花青素，鈣與鐵的含量又高一點
• 含維生素K跟菠菜一樣好

9. 芭藥

• 富含維他命C、鉀、磷；強化骨骼、淋巴系統功能（幫助腸道吸收鈣質，維化命C可增加骨骼中礦物質的密度）
• 預防感冒：維生素C含量比柑橘多3倍，可提高免疫能力
• 有利提高血管彈性，能將膽固醇分解成硫他物而排出體外，益於營養物質運輸
• 果皮葉綠素是很好的造血食物和活力恢愎，可增強心臟、平衡血糖功能
• 果肉含鹼性澀味能制止胃酸發酵、收斂腸黏膜，並具有消化食物、開胃、通便、美容等功效

10.洋蔥（半顆／天）
骨頭兩個細胞控制
成骨細胞：堆積新的骨鈣質

• 重點是要增加活性，靠運動、曬太陽以及延遲更年期雌激素不足的問題，而非大量補鈣（心臟心管的鈣沉積在血管壁上造成心臟疾病）
• 成人需1000mg／天的鈣

噬骨細胞：吃舊有鈣質
含GPCS勝肽，比蛋白質結構而小的物質，抑制噬骨細胞的活性
多吃洋蔥的好處：

• 預防膽固醇過高
• 分解脂肪
• 預防胃癌
• 對抗哮喘
• 治療糖尿病

100g 豆漿＝   10mg 鈣

100g 白莧菜＝156mg 鈣
 =4.9mg 鐵（100g 牛腩＝3mg 鐵, 100g 豬肝＝9mg 鐵）
100cc牛奶＝120mg 鈣
100g 黃豆＝ 200mg 鈣
100g 海藻＝200mg 鈣
100g 芝麻＝1500mg 鈣
100g 小魚乾＝2200mg 鈣

 ⓪保健室小叮嚀

• 喝碳酸飲料破壞骨頭（磷酸鹽太高）
• 咖啡因 300mg↓，喝太多骨質會疏鬆
• 喝酒別喝得太多
• 來路不名的藥不要吃，藥物性骨質疏鬆

2011-01-31 健康筆記：認識身體的淋巴系統

⓪認識淋巴系統--人體的巡防艦隊

• 人體的淋巴系統是由淋巴細胞、淋巴管、淋巴結（也可稱為淋巴腺）及淋巴結以外的淋巴組織或器官所構成的（脾臟是最大的淋巴器官）
• 淋巴管道內流動的無色透明液體叫淋巴液。淋巴液沿淋巴管向心流動，最後歸入靜脈。淋巴系統具有參與體液循環、造血和免疫功能，是人體重要的防禦裝置和動、靜脈循環系統

⓪淋巴系統的功能

• 引流組織液，淋巴液歸入到靜脈的溝通
• 吸收脂肪：在腸道黏膜的小淋巴管負責吸收脂肪和脂溶性物質成為所謂的乳糜，這些營養經由淋巴系統進入血液
• 防衛機制：淋巴系統負責後天免疫

淋巴循環示意圖

人體的淋巴系統

⓪破解淋巴系統的6大迷思
╳迷思1：容易水腫就代表淋巴循環不好嗎？
組織積水的原因有很多，排除水份不夠快，可以是大小靜脈的問題
人體排水系統：大小靜脈和淋巴系統
全身最大的抽水系統在腎臟，吃了太多的納，腎臟就會留住水份
肝臟出了問題也會水腫，水份要回流靠的是滲透壓，滲透壓必須要肝臟合成很多的蛋白質
心臟沒力也會造成水腫
血管

╳迷思2：淋巴「按摩排毒說」真能排毒嗎？
運動增加血液循環

△迷思3：按摩臉部淋巴腺就能大臉變小臉，圓臉變V型瓜子臉嗎？

按摩任何地方的時候，都是促進肌肉的收縮，讓大小靜脈的回流好一點

╳迷思4：感冒免疫力下降，摸到頸部硬硬的淋巴結有礙健康嗎？
感冒喉嚨發炎，扁桃腺發炎、會腫，在它旁邊的淋巴結也會跟著腫
判斷淋巴結位置、大小、長的速度、臨床症狀
頸部腫脹1-2cm以上

⓪頸部淋巴腺會腫大的原因，大略可分為下列三大類：
1.發炎性淋巴腺炎
當人們遭遇病毒或是細菌試圖從口鼻黏膜進入身體時，會誘發免疫反應而使得頸部淋巴腺產生反應性的增生以增加防禦力量。當淋巴腺增生到一個程度時就容易被觸摸到，而且易合併有紅、腫、熱、痛的現象
2.惡性淋巴腺腫瘤：
又可分為
a.原發性淋巴癌：即淋巴腺本身的癌症
b.轉移性腫癌：由於頸部淋巴腺被口鼻咽喉部癌症轉移的癌細胞佔據而增生變大
3.其他：
一些風濕性疾病、過敏反應、代謝性疾病或某些藥物也會造成頸部淋巴腺腫大
腹股溝負責下肢、肛門跟會陰部，這些部位有問題腹股溝可能會腫大
手部發炎，腋下淋巴結腫大

△迷思5：人人都會淋巴腺腫大？淋巴結腫大會惡化成淋巴癌嗎

⓪判斷淋巴腺是否為淋巴病變的原則

• 直徑小於1-1.5公分可能為正常，大於1.5公分可能不正常
• 有發紅、觸痛的話為不正常
• 持續變大，甚至幾個淋巴腺融合在一起的話為不正常
• 表面不規則、不能移動者為不正常

⓪為什麼會得淋巴癌？
1.免疫系統的缺失。
2.放射線
3.遺傳
4.有機溶劑、化學物
5.其他
淋巴癌為淋巴球產生的病變，成為癌細胞可以產生在身體任何部位
○迷思6：內衣小一號猛擠事業線、褲子穿太緊可能會造成淋巴病變？
 循環不好組織液沒有辦法排泄出去，沒有辦法排毒容易產生病變

2011-01-24 健康筆記：如何做足部按摩才健康？

如何做足部按摩才健康？
破解腳底按摩的5大迷思！
╳1.按摩要痛才有效

• 血液循環從心臟由動脈輸送到末梢，靜脈是回流的，在血管上硬搓會造成血管破裂產生「瘀血」
• 按摩深度、時間、頻率、手法應因人而異
• 腳底反射區詳細位置圖

• 腳底反射區簡圖

• 腳底反射區對應五臟六腑
• 靠著肌肉的收縮和靜脈瓣的關係，把血液打回心臟
• 按摩：緊鬆放收原理促進血液循環，新陳代謝
• 穴道經絡循環，神經結聚集的地方
• 中醫養生：平日「常摩足」刺激神經益健康
• 身體健康監視器！腳底按壓出現反射動作

鬆肩頸
斜方肌

肩關鍵周圍的肌腱

頭痛

三叉神經與睡眠有關，與血脂肪有關
 △2.足部按摩真的能治百病嗎？
○3.正常足部按摩會出現痠痛嗎？
╳4.足部按摩之後一定要喝500cc開水嗎？
足部按摩加速新陳代謝，做完口渴是正常
△5.女性懷孕不宜做足部按摩？
避開後腳跟的位置
眼睛疲勞

末梢的手指頭、腳趾頭

脊椎

兩支腳都要做
儘量讓你的血液能循環到末梢

肩膀的肌肉如果緊繃的話，血液往上打的力道會不夠，會受到壓迫


消除疲勞

⓪腳底健康自我檢查，從腳氣味來判斷
腳的氣味分類
1.類似橡膠燒焦的味道

• 會發出這種味道的腳底，通常都是泛紅的腳底，形成原因可能是積怒未消，導致出現焦躁不安等精神面的問題，正值叛逆期的青少年以及慾求不滿的人常有這種腳氣味

2.類似濕抹布的味道

• 這個味道有點像晾在房間裡的衣物半濕不乾的味道，聞到了這種臭味，可能表示大腸有狀況發生，通常是水分失去平衡的訊號，例如容易腹瀉的人就有這種腳臭。假如自己的腳底聞起來像濕抹布的話，應該向皮膚科求診

3.甜甜的味道

• 這種味道的特徵就像煮糖水一樣，類似燒焦的甜味。如果聞出這種味道，大多是醣類代謝不良所致，有可能是糖尿病的患者

4.類似餿水的味道

• 這是來自汗液酸化的臭味，出現這種腳臭的人，多半處於高度緊張、壓力沉重的狀態，腐臭般的腳臭既是一種過度疲勞的警訊，也是一種暗示本人消化系統可能出現問題的預警

5.類似排泄物的味道

• 實際上很多人都有這種腳臭。這時重腳臭多發生在肺部有問題的人身上，像痰老是咳不完的人、菸癮很大的老菸槍，甚至於肺癌的患者都有這種味道。不過，因為感冒使得肺部功能衰弱之類的肺部問題，則不會出現這種腳臭

⓪一天三分鐘腳底按摩輕鬆做！
1.先推腳指末梢 

 2.小腿靜脈血液回流
尾中顧腰腎

  3.腳弓

 4.腳踝

 5.腳背淋巴結

 ⓪寶貝足部有方法

1. 每天仔細看看你的腳
2. 每天清洗足部
3. 保持足部皮膚柔軟光滑
4. 每週修剪一次趾甲
5. 保持足部的血液流通
6. 看遠看近舒緩眼睛疲勞

⓪哪些人不宜做足部按摩

1. 嚴重心臟病、糖尿病和腎臟病者
2. 有出血或傷口急性期，足部按摩會加速血液循環，讓傷口腫脹難癒合
3. 周圍血管有問題，如血栓或靜脈曲張時
4. 痛風發作時
5. 女性懷孕及生理期

2011-01-21 音樂筆記：五線譜

音名、唱名、節奏

高音譜表 譜線、譜間

低音譜表

大譜表

2011-01-19 健康筆記：簡單運動與輕食排毒大公開！

簡單運動與輕食排毒大公開！

⓪運動排毒好方法
1.深呼吸運動，促進血液循環
2.彈跳運動，活洛淋巴循環
3.慢跑運動，刺激免疫系統提高抵抗力
4.伏地挺身，肺臟加快排氣，清除毒素
5.游泳運動，擴大肺活量皮膚好水嫩
6.瑜珈腸道排毒，平坦小腹又瘦身
第1招：三角姿勢

第2招：弓式

第3招：V字平衡-讓腹肌振動

第4招：扭轉姿勢

身體代謝的廢物、微量環境毒素（戴奧辛、多氯聯苯…）
透過四個管道排出

1. 呼吸：深呼吸運動促進血液循環
2. 排汗：汗腺
3. 小便：水溶性，吃進很油的東西無法溶於水裡，肝臟啟動酵素將油溶性→水溶性（環境荷薾蒙、戴奧辛、多氯聯苯…）；劇毒→無毒or低毒，低毒可能造成膀胱癌
4. 大便：排毒的食物，大便的排毒

解毒：螫合、代謝
排毒：氣、汗、尿、便（、髮、指甲）
少毒：健康的入

⓪體內環保10法則，保健室小叮嚀告訴你

1. 多喝水
2. 用餐時保持愉悅心情
3. 儘可能食用有機食物
4. 作息規律、睡眠充足
5. 多吃新鮮蔬果
6. 適度的運動
7. 少暴露在輻射環境下
8. 避免攝取過敏食物
9. 使用不鏽鋼或陶瓷製的炊煮器具
10. 減少紅肉、內臟食物、糖、鹽、飽和脂肪、咖啡、酒精、尼古丁攝取